В чем пищевая ценность морской капусты

В чем пищевая ценность морской капусты

Пищевая ценность и химический состав «Морская капуста (ламинария)».

Энергетическая ценность Морская капуста (ламинария) составляет 24,9 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Трепанг (мясо)
  • Навага беломорская
  • Навага дальневосточная
  • Нотоскопелюс кроуэри
  • Нототения мраморная
  • Маринованная морская капуста
  • Салат «Приятное с полезным»
  • Салат из белокочанной и морской капусты
  • Салат из картофеля с морской капустой и свеклой
  • Салат из овощей с капустой морской
  • Салат рыбный с морской капустой
  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав рыба и морепродукты
  • Химический состав «Морская капуста (ламинария)»
Читайте также:  Гнойная экзема на ногах

Метки:Морская капуста (ламинария) калорийность 24,9 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Морская капуста (ламинария), калории, нутриенты, полезные свойства Морская капуста (ламинария)

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Время на чтение: 4 минуты

Морская капуста относится к диетическим продуктам, однако она меняет свою калорийность в зависимости от способа приготовления. К примеру, продающая в консервах ламинария наименее калорийна. Наибольшее количество ккал имеет сушеный продукт.

Морская капуста известна своим витаминным и минеральным составом. Многочисленные полезные свойства позволяют использовать ее для похудения, при планировании беременности, а также для лечения заболеваний.

Калорийность и состав морской капусты

На 100 граммов морской капусты приходится 49 ккал, с содержанием белков, жиров и углеводов — 0,8/5,1/0 г. Показатели пищевой ценности меняются в зависимости от вида продукта.

Количество калорий в разновидностях морской капусты, а также при тех или иных способах приготовления указано в таблице (данные приведены в расчете на 100 граммов):

Морская капуста Калорийность (калл) Состав БЖУ (г)
Консервированная (в консервах) 5,4 0,9/0,2/0
Маринованная 61 1/5/3
Салат с маслом 72,5 1,1/5,5/4,9
Салат с яйцом 62,4 2,9/5,2/1,1
Салат с майонезом 176,2 1,9/16,2/5,7
Сушеная или сухая 476 31,5/21,8/38,1
По-корейски (готовая) 80 7,2/3,1/0,9

Ламинария представляет собой род водорослей, которые произрастают в северных морях и обладают большим количеством витаминов. В продукте присутствуют:

  • ретинол (витамин А);
  • токоферол (витамин Е);
  • витамины группы В (тиамин, рибофлавин, кобаламин);
  • кальциферол (витамин D).

Химический состав морской капусты обогащен следующими макро- и микроэлементами:

  • калием;
  • йодом;
  • кальцием;
  • железом;
  • магнием;
  • фосфором;
  • натрием;
  • серой.

Морская капуста известна огромным содержанием в ней йода, поэтому ее запрещено есть при переизбытке этого химического элемента. В 100 граммах ламинарии содержится 160 тысяч мг йода. Безопасно употреблять суточную дозу продукта в 30 г, чтобы покрывать нехватку вещества в организме.

Польза для организма

Помимо витаминов и минералов, морская капуста имеет в своем составе другие полезные вещества:

  • аминокислоты — способствуют усвоению витаминов;
  • полисахариды — регулируют уровень холестерина;
  • пищевые волокна (пектины) — налаживают работу желудочно-кишечного тракта;
  • стерины — разжижают кровь;
  • альгинаты (натуральные энтеросорбенты) — избавляют от токсинов;
  • жирные кислоты — предотвращают атеросклероз.
Читайте также:  Бета кросс лапс повышен

Употребление морской капусты каждый день увеличивает тонус организма и улучшает обмен веществ. Полезность продукта заключается в иммуномодулирующем воздействии. К остальным лечебным свойствам относятся:

  • очищение крови;
  • предотвращение образования тромбов;
  • повышение работоспособности;
  • устранение дефицита йода;
  • улучшение памяти;
  • повышение упругости кожи;
  • нормализации цвета лица;
  • снижение риска возникновения опухолей;
  • нормализация гормонального фона;
  • восстановление пищеварения;
  • устранение нарушений половой системы.

Употребление продукта приносит пользу в лечении следующих заболеваний и состояний:

  • простудных болезней;
  • онкологии;
  • авитаминоза;
  • анемии;
  • колитов;
  • хронических запоров;
  • болезней предстательной железы.

Продукт можно принимать для профилактики эндемического зоба. Перед применением морской капусты в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.

Для женщин

Морская капуста снижает риск развития рака молочной железы. Также продукт назначается при планировании беременности из-за его свойств:

  • стабилизировать менструальный цикл;
  • подготавливать организм к вынашиванию ребенка;
  • восстанавливать гормональный фон.

Во время беременности следует осторожно употреблять продукт (из-за повышенного риска развития аллергии). Необходимо проконсультироваться с врачом.

Бурые водоросли применяют и в косметологии. Сфера их использования — обертывания против целлюлита. Из продукта производят маски и кремы для волос, лица. Вся продукция, изготовленная из ламинарий, обладает омолаживающим и тонизирующим свойствами.

Для мужчин

Бурые водоросли относятся к продуктам-афродизиакам, поэтому их рекомендуют к употреблению для повышения полового влечения. Польза морской капусты для мужчин заключается в следующем:

  • повышение выработки тестостерона;
  • снижение риска рака простаты;
  • предотвращение эректильной дисфункции;
  • повышение активности сперматозоидов.

Перечисленные полезные свойства наблюдаются у мужчины, даже если он съест небольшое количество продукта.

Для худеющих

Морская капуста относится к диетическим продуктам, помогающим не только сбросить вес, но и оздоровить организм, сохранив витамины и минеральные вещества.

Польза ламинарии для худеющих людей состоит в том, что водоросли:

  • ускоряют обмен веществ;
  • помогают надолго насытить организм;
  • выводят лишнюю жидкость;
  • удаляют накопившиеся шлаки и токсины.

Вред и противопоказания

Безопасно употреблять морскую капусту дозированно. В противном случае она наносит организму вред. При чрезмерном употреблении продукта развивается гиперфункция щитовидной железы.

Морская капуста противопоказана при повышенной реакции на йод. Из-за свойства водорослей впитывать воду возможна интоксикация (отравление) организма тяжелыми металлами, если их выращивали в загрязненных местах.

Остальными противопоказаниями к употреблению морской капусты являются:

  • крапивница;
  • угревая сыпь;
  • фурункулез;
  • ринит;
  • нефрит;
  • туберкулез;
  • геморрой;
  • нефроз и другие патологии почек;
  • болезни кишечника и желудка.
Читайте также:  Бронхипрет можно ли при сухом кашле

Морская капуста, или ламинария, относится к классу бурых водорослей. Всего существует более 30 видов морской капусты, большинство из которых съедобны. Ареалом обитания ламинарии являются Белое, Карское, Охотское, Японское, Баренцево и Черное моря.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 25 кКал.

Состав

В состав морской капусты входят углеводы, клетчатка, белки, жиры, минеральные соли, маннит, стерины, полисахариды, L-фруктоза, витамины А, Е, С, D, B1, B2, B6, В12, PP, а также минеральные элементы: кальций, хлор, йод, натрий, магний, калий, цинк, сера, азот, фосфор, марганец, бром.

Использование

Ламинария продается в сухом, консервированном, замороженном, порошкообразном виде или в составе разнообразных салатов. Термическая обработка или сушка никак не влияют на содержание витаминов и полезные свойства морской капусты.

Ее можно употреблять как самостоятельный продукт, добавлять в различные блюда. Ламинария особенно хорошо сочетается с морковью, луком, растительным маслом, грибами, кабачками, баклажанами, рыбными, мясными блюдами, супами, овощными салатами.

Сухую капусту перед употреблением можно замочить на несколько часов в холодной воде, промыть и есть. Замороженная ламинария должна разморозиться и вариться до смягчения. Порошок из морской капусты можно добавлять в готовые блюда и салаты вместо соли.

Кроме того, ламинарию используют в качестве загустителя и гелеобразователя.

Благодаря большому количеству макро- и микроэлементов, входящих в ее состав, ламинария используется как удобрение.

Как выбирать

Наиболее полезной считается морская капуста, которую изготавливают на побережье Белого и Баренцева морей. При выборе консервов нужно обращать внимание на наличие консервантов: ламинария содержит вещества, подавляющие размножение бактерий и микроорганизмов, поэтому в консервах должны присутствовать только масло и специи.

Качественная морская капуста отличается небольшим хрустом, она не должна быть слишком мягкой или слишком грубой, что говорит о ее плохом качестве.

Полезные свойства

Ламинария в большом количестве содержит йод в органической форме, который хорошо усваивается организмом. Ее используют для нормализации работы щитовидной железы, профилактики эндемического зоба.

Морская капуста поглощает воду и многократно увеличивается в объеме в кишечнике, что помогает обуздать чувство голода, улучшает перистальтику кишечника, избавляет от хронических колитов и запоров. Ламинария снижает уровень холестерина в крови. При регулярном употреблении является профилактическим средством против атеросклероза, очищает кровь, нормализует менструальный цикл, снижает вероятность образования тромбов, повышает иммунитет, препятствует появлению раковых опухолей, помогает бороться со стрессом, повышает работоспособность, восстанавливает силы, повышает тонус организма, нормализует обмен веществ.

Морская капуста используется для омоложения организма, лечения мужских и женских половых дисфункций.

Ограничения по употреблению

Морская капуста не должны употребляться людьми, которые обладают повышенной чувствительностью к йоду, а также страдающими от нефрита, геморрагического диатеза, угревой сыпи, гастрита, энтерита, крапивницы, фурункулеза, туберкулеза легких, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, болезней печени и желчевыводящих путей и при беременности.

Ссылка на основную публикацию
Болезни позвоночника грыжа позвоночника
К сожалению, многие из нас сталкиваются с такими проблемами, как боли в спине, скованность мышц, особенно по утрам, отеки на...
Заложило ухо после удара что делать
Вчeрa я поссорился с дeвушкой и онa мeня удaрилa в ухо прaвой стороны, был звон гдe то 5 минут, потом...
Болезни позвоночника грыжа позвоночника
К сожалению, многие из нас сталкиваются с такими проблемами, как боли в спине, скованность мышц, особенно по утрам, отеки на...
В чем пищевая ценность морской капусты
Пищевая ценность и химический состав "Морская капуста (ламинария)". Энергетическая ценность Морская капуста (ламинария) составляет 24,9 кКал. Основной источник: Скурихин И.М....
Adblock detector